Gratin de Cardon

Temps total: 1h20 préparation: 15min cuisson: 45min + 20min

Ingrédients pour 4 personnes:

Faites cuire les cardons 40 à 45 minutes dans l’eau bouillante avec un bouillon.
Vous pouvez ajouter un carré de beurre ou un os à moelle dans l’eau de cuisson pour attendrir les fibres.
Egouttez-les et réservez l’eau de cuisson.
Mettez-les dans un plat à gratin.
Mélangez 1 à 2 cuillères à soupe rase de farine dans 50g de beurre fondu.
Ajouter la crème et l’eau de cuisson afin d’obtenir la béchamel souhaitée.
Salez et poivrez. (ajoutez de la noix de muscade si vous aimez ça !)
Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à la sauce.
Versez la béchamel sur les cardons et saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez dans un four préchauffé à 220°C, pour 20 minutes de cuisson.

Choisissez un fromage de caractère et râpez-le vous même !

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