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Sole en filet

Sole entière préparée en 4 petits filets ou 2 plus gros filets sans peau et sans arêtes.

La sole vit dans les fonds sablonneux et vaseux. Enfouie toute la journée dans le sable, elle part à la chasse aux coquillages et crustacés pour se nourrir, la nuit. C’est un poisson à la chair délicate, au goût distinctif mais peu prononcé, réputé sans arêtes (il est facile de lever les filets sans y laisser une arête), la sole est très appréciée des gourmets de tous âges.

Poisson entier environ 500g

Origine France

Poissons Lucas SA