Kombu Royal BIO

Algues sauvages – Récoltées à la main en Bretagne

L’algue Kombu, qui signifie « bonheur » en japonais, est considérée dans la culture orientale comme plante médicinale. Excellente source d’iode, de magnésium, de calcium et de vitamine B12, c’est aussi au prébiotique (amélioration du transit) et un coupe-faim. Le kombu est également l’algue la plus riche en iode naturel.

Le kombu a une texture épaisse et charnue et un gout iodé/sucré très apprécié des grands chefs. C’est un ingrédient qui rehausse le goût des aliments sans masquer la saveur des plats.
C’est le composant de base du bouillon japonais, le « dashi ». Préalablement cuit au bouillon environ  20 min, il accommode parfaitement soupes, bouillons mais aussi  omelettes, poissons et légumes.